Bodybuilder-Nahrungsergänzung wird üblicherweise von Bodybuildern, Gewichthebern, Mixed Martial Arts und Leichtathleten verwendet, um eine Zunahme der Magermasse zu erreichen.
Sportler-Nahrungsergänzungsmittel können Inhaltsstoffe enthalten, mit denen geworben wird, um die Muskeln, das Körpergewicht und die sportliche Leistung einer Person zu erhöhen und den prozentualen Körperfettanteil einer Person zu verringern, um die gewünschte Muskeldefinition zu erreichen.
Zu den am häufigsten verwendeten Produkten gehören 1) proteinreiche Getränke (Protein-Shakes), 2) Pre-Workout-Mischungen, 3) verzweigtkettige Aminosäuren (BCAA), 4) Glutamin, 5) Arginin, 6) essenzielle Fettsäuren, 7) Kreatin, 8) HMB, 9) Molkenprotein, 10) ZMA und Produkte zur Gewichtsreduzierung (z.B. Carnitine).[1][2]
Nahrungsergänzungsmittel werden entweder als Einzelpräparate oder in Form von «Stacks» verkauft – proprietäre Mischungen verschiedener Nahrungsergänzungsmittel, die als synergetisch vermarktet werden.
Eiweissergänzungen werden in Form von trinkfertigen Shakes, Riegeln, Mahlzeitersatz-Produkten, Happen, Haferflocken, Gelen und Pulvern verkauft. Eiweisspulver sind am beliebtesten und können mit Geschmacksstoffen versetzt sein, um sie schmackhaft zu machen. Das Pulver wird in der Regel mit Wasser, Milch oder Fruchtsaft gemischt und im Allgemeinen unmittelbar vor und nach dem Sport oder anstelle einer Mahlzeit verzehrt. Die folgenden Proteinquellen unterscheiden sich in ihrer Proteinqualität je nach Aminosäure-Profil und Verdaulichkeit:
Bodybuilder ergänzen ihre Ernährung aus Gründen der Bequemlichkeit, der geringeren Kosten (im Vergleich zu Fleisch- und Fischprodukten), der einfachen Zubereitung und um den gleichzeitigen Verzehr von Kohlenhydraten und Fetten zu vermeiden, mit Eiweiss. Ferner argumentieren einige, dass Bodybuilder aufgrund ihres besonderen Trainings und ihrer Ziele überdurchschnittlich viel Eiweiss benötigen, um ein maximales Muskelwachstum zu erzielen.[5][6][7][8][9][10][11]
Es gibt jedoch keinen wissenschaftlichen Konsens darüber, dass Bodybuilder mehr Eiweiss zu sich nehmen sollten als die empfohlene Verzehrmenge.[12][13]
Molkenprotein enthält einen hohen Anteil an allen essenzielle Aminosäuren und verzweigtkettigen Aminosäuren. Es hat auch den höchsten Gehalt an der Aminosäure Cystein, die an der Biosynthese von Glutathion beteiligt ist. Für Bodybuilder liefert Molkenprotein Aminosäuren, die zur Erholung der Muskeln beitragen.[14] Molkenprotein wird bei der Herstellung von Käse aus Milch gewonnen. Es gibt drei Arten von Molkenprotein: Molkenkonzentrat, Molkenisolat und Molkenhydrolysat. Molkenkonzentrat hat einen Proteingehalt von 29-89 %, während Molkenisolat einen Proteingehalt von über 90 % aufweist. Molkenhydrolysat ist enzymatisch vorverdaut und hat daher die höchste Verdauungsrate aller Proteinarten[14].
Kaseinprotein (oder Milchprotein) enthält Glutamin und Kasomorphin[14]. Kasein ist eine Familie verwandter Phosphoproteine (αS1, aS2, β, κ), die häufig in Säugetiermilch vorkommen und etwa 80 % der Proteine in Kuhmilch und zwischen 20 % und 60 % der Proteine in Humanmilch ausmachen. Schafs- und Büffelmilch haben einen höheren Kaseingehalt als andere Milchsorten, während die menschliche Milch einen besonders niedrigen Kaseingehalt aufweist.
Einige Kraftsportler und Bodybuilder sind überzeugt, dass Aminosäurepräparate den Muskelaufbau fördern können. Jedoch ist der Verzehr solcher Präparate bei einer Ernährung, die bereits eine ausreichende Proteinzufuhr beinhaltet, unnötig.
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